Квітка настурція: розведення і застосування в кулінарії

опис настурції

Красиве, трав’яниста рослина може бути представлене невеликою кущем або ж розгалуженої ліаною з щільними стеблами. Листя лопаті, зеленого кольору з різними відтінками залежно від сорту. Квіти на дотик напівмахрові або махрові різних забарвлень. В природі живе в м’якому кліматі, тому може бути багаторічним, але в середніх широтах, холодні зими воно не переносить, так що є однорічним.

види настурції

Відноситься до сімейства настурціевий і налічує не менше 90 видів. Розлучаються різні сорти настурції, але лише кілька з них найбільш популярні.

  • Настурція канарская, вона ж іноземна зростає ліаною, обплітаючи альтанки і паркани по весні. Цвіте з липня до перших заморозків.

Настурція Канарська ліана: фото

  • Настурція культурна буває декількох сортів: карликова, у вигляді куща або ліани.

Настурція культурна: фото

  • Наструція «Піч Мелба» – має кремові квітки увінчані в центрі червоними плямами.

Наструція «Піч Мелба»: фото

  • Настурція щитоносними зростає великим повзучим чагарником. Квіти темно-червоні, листя – темно-зелені.

Настурція щитоносними: фото

  • «День і ніч» – настурція з кремовими і темно-червоними квітами, від чого і з’явилася назва.

Настурція «День і ніч»: фото

Вирощування і догляд за наструціей

Щоб настурція цвіла все літо, потрібно забезпечити їй велика кількість сонця. У тіні вона просто зів’яне. На початку весни, коли рослина тільки зійшло, і з’явилися перші листочки, потрібно постійно його поливати. Після того, як настурція зміцнилася і вже є квіти, полив скорочується і проводиться лише, коли грунт підсихає. Якщо води буде занадто багато, рослина буде мати дуже пишне листя, але самих квіточок буде мало.

Протягом всього теплого періоду будуть з’являтися нові квіти. Старі, зів’ялі слід прибирати, щоб вони не застеляли пишноти рослини. Щотижня, до появи перших квіток, потрібно підгодовувати рослина. Для цього використовують калійно-фосфорні добрива, вони найбільш позитивно впливають на розвиток і зростання. З настанням осінніх холодів, після збору насіння настурції, місце, де росте рослина, перекопують, а бадилля спалюють.

Вирощування настурції з насіння: коли садити?

Посадка і догляд у відкритому грунті. У настурції досить великі насіння. Їх збирають і висівають навесні у відкритий грунт в травні місяці. Для цього робиться кілька лунок і в них кладеться по кілька насіння. Якщо весна холодна і можливі заморозки вночі або навіть вдень, місце посіву закривають плівкою, щоб створити додаткове тепло. Перші сходи можна очікувати вже через пару тижнів.

Щоб рослина почало цвісти раніше, можна використовувати розсаду. Насіння висівають в паперові стаканчики в кінці березня – початку квітня по 2-3 насіння на 1 склянку. Грунт бажано використовувати торф’яну, щоб отримати ранні сходи.

Вирощування настурції відбувається при температурі до +22 градусів за Цельсієм. У настурції слабка коренева система, тому їх розсаду НЕ пересаджують, а перекладають в лунки разом зі стаканчиком і землею в ній.

живцювання настурції

Для розмноження можна використовувати метод живцювання. Він найбільш часто застосовується, якщо вид новий або його важко знайти. Для цього відламується держак і кладеться в воду або висаджується в мокрий пісок для вкорінення. Через пару тижнів, рослину можна пересаджувати в грунт, знову-таки разом зі стаканчиком і землею, щоб не пошкодити тендітні коріння.Настурція: фото квітів на клумбі

Як і коли збирати насіння настурції

Щоб зібрати насіння, зів’ялі квіти не прибираються, а залишаються на рослині для в’янення і повного визрівання. Можна залишити кілька квіток, найбільших або красивих, тих, що впали в око, а решта прибрати. Так і зовнішній вигляд не постраждає і на майбутній рік буде достатньо насіння.

Насіння всіх настурцій, крім канарської (іноземна) дозрівають до морозів. У міру дозрівання вони змінюють колір з зеленого на білий або білуватий. Проблема збору насіння настурції в тому, що як тільки вони дозріли, то починають сипатися прямо на землю. Тому потрібно вчасно їх зібрати. Для цього слід час від часу виходити і дивитися на них, щоб не упустити момент. Після того, як їх зібрали, потрібно розсортувати в коробочки з паперу, в яких вони і будуть зберігатися всю зиму.Насіння настурції: фотоСемена канарської настурції збирають недоспевшімі, так як перші заморозки можуть їх знищити. Уже вдома, в кімнатних умовах вони дозрівають самостійно.

Шкідники і хвороби

Можливо завдяки приємному запаху або іншим своїм якостям, настурція відлякує тлю, білокрилок, колорадського жука і навіть павутинного кліща. Але їй можуть загрожувати інші хвороби.

Часто рослина може покритися сірою гниллю або просто починає опадати нижні листочки або ж на листках з’являються коричневі плями. У таких випадках необхідно прибрати всі заражені ділянки і спалити їх подалі від самої рослини. Потім купити відповідні засоби, інсектициди й обробити стебла і листя.

Кімнатний квітка плюмбаго (свінчатка): догляд в домашніх умовах

Сенполія (узамбарская фіалка): догляд в домашніх умовах і фото в нашому огляді.

Лікувальні властивості квітів пасифлори: http://sazhaem.info/plants/blooming/passionflower/vidy-i-uhod-za-passifloroj.html

Корисні і лікувальні властивості настурції

Цілющими властивостями володіють як квіти, так і стебла рослини. Вітаміну С в листках дуже багато, тому його часто використовували при лікуванні цинги. У ньому також є вітамін, А та інші корисні речовини.

Залежно від застосування, красолею можна лікувати проблеми шкіри, облисіння, хвороби нирок, авітаміноз. Його часто використовують як протизапальний, сечогінний і проносний засіб. Але людям з проблемами шлунково-кишкового тракту краще його не вживати, так як при передозуванні рослина може привести до подразнення слизової шлунка.

Настурція в кулінарії: рецепти

Завдяки приємному, запашного запаху і ніжному смаку, що нагадує салат, квітки, стебла і листя з давніх часів використовуються в кулінарії. Ними прикрашають страви, додають в салати, супи і навіть бутерброди.

Рослина відноситься до дієтичних, але поживним. У 100 грамах листя або квітів всього 22 ккал. Зберігати квітки рослини для використання в кулінарії можна протягом 2 діб в холодильнику. Листя ж бажано використовувати відразу ж.

Як використовують настурції в кулінарії:

  • Якщо насіння рослини висушити і перемолоти, вони з успіхом замінювати простий чорний перець.
  • Щоб зробити салат потрібно взяти 200 грам вареної картоплі, порізати його шматочками. Потім подрібнюється 2 варені яйця, 100 грам листя настурції та німого кропу. Все це змішується і заливається 2 ложками домашньої сметани.
  • З сушених квітів настурції можна заварювати запашний чай, просто заливши їх окропом.
  • Рецепт каперсів з настурції. Каперси робляться досить просто. Потрібно підготувати 200 грам бутонів настурції. Розсіл роблять з 1 літра води, 1 ложки оцту, 50 г цукру, чуйні чорного перцю і лаврового листа. Розсіл кип’ятиться і їм заливають бутони. Вживати можна як готові каперси, так і сам розсіл.

Настурція – дивовижна рослина, здатне прикрасити будь-який сад, вилікувати від багатьох хвороб, стати приправою або складової вишуканої страви. Її потрібно вміти вирощують і розмножувати, але якщо призвичаїтися, можна з року в рік радувати себе красивими квітами і приємним кольором листя.

Дивіться також відео про вирощування та догляду за наструціей: